Gärung

[1] Yeasts cause alcoholic fermentation, while lactic acid fermentation is caused by a bacterium.

[1] Hefepilze bewirken alkoholische Gärung, während die Milchsäuregärung von einem Bakterium bewirkt wird.

[1] Inadequately sterilized apple juice can start fermentation and tear the container due to the carbonic acid pressure

[1] Bei unzureichend sterilisiertem Apfelsaft kann Gärung einsetzen und durch den bewirkten Kohlensäuredruck das Behältnis zerreißen.

[1] "Top-fermenting yeasts are more sensitive than bottom-fermenting yeasts, but with them fermentation takes place significantly faster and without modern cooling technology." [1]

[1] „Obergärige Hefen sind zwar empfindlicher als untergärige, aber mit ihnen verläuft die Gärung deutlich schneller und ohne moderne Kühltechnik.“[1]

[1] "There, too, it had started to bubble so peacefully when fermentation began, and the frequency of the escaping bubbles gave an indication of the alcohol content reached ." [2]

[1] „Auch da hatte es so friedlich zu blubbern begonnen, als die Gärung einsetzte, und die Frequenz der entweichenden Blasen gab Hinweise auf den erreichten Alkoholgehalt.“[2]

[2] "Germany is seized by internal fermentation and can be threatened by external danger from more than one side" (Friedrich Wilhelm IV.)

[2] »Deutschland ist von innerer Gärung ergriffen und kann durch äußere Gefahr von mehr als einer Seite bedroht werden.« (Friedrich Wilhelm IV.)