Protein

[1] “With the methods of biochemistry, the various enzymatic activities of the cell juice could be occurred, and for a good dozen examples, it was already observed at the beginning of the 20 -century that the enzyme activities could be enriched together with the cell protein, the protein . The suspicion was obvious: enzymes are, chemically speaking, proteins, those large -scale molecular, nitrogen -containing compounds that could not be distinguished from dried and crumbled chicken white ... "

[1] „Mit den Methoden der Biochemie ließen sich die verschiedenartigen enzymatischen Aktivitäten des Zellsaftes auftrennen, und für ein gutes Dutzend Beispiele war schon zu Anfang des 20. Jahrhunderts beobachtet worden, daß die Enzymaktiviät sich zusammen mit dem Zelleiweiß, dem Protein, anreichern ließ. Der Verdacht lag nahe: Enzyme sind, chemisch gesehen Proteine, jene großmolekularen, stickstoffhaltigen Verbindungen, die von getrocknetem und zerriebenem Hühnereiweiß nicht zu unterscheiden waren …“