Why is it der Linzer?

Linzer ends in -er, and most nouns ending in -er are masculine: in a German dictionary, 86% of them take der.

All nouns ending in -er
Sense 1
der

Meaning

[1] residents of Linzäne someone who lives in Linz

[1] Bewohner von Linz; jemand der in Linz lebt

Examples

[1] Sepp is a native of Linz

[1] Sepp ist ein gebürtiger Linzer.

Declension

1 Singular Plural
Nominativ der Linzer die Linzer
Genitiv des Linzers der Linzer
Dativ dem Linzer den Linzern
Akkusativ den Linzer die Linzer

Pronunciation

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