Is it der, die or das Hammelfleisch?

Why is it das Hammelfleisch?

Hammelfleisch is a compound noun, and German compounds take the article of their last word: das Fleisch. So it’s das Hammelfleisch.

Sense 1

das

Meaning

[1] Food, gastronomy: meat from the mutton prepared or intended for preparation

[1] Nahrungsmittel, Gastronomie: das zubereitete oder zur Zubereitung vorgesehene Fleisch vom Hammel

Examples

[1] Many people do not taste particularly good
[1] Vielen Leuten schmeckt Hammelfleisch nicht besonders gut.

[1] "We get lunch, excellent fried mutton and excellent soup, afterwards we even get delicate piroggenä"
[1] „Wir bekommen Mittagessen, ausgezeichnetes gebratenes Hammelfleisch und ausgezeichnete Suppe, hinterher bekommen wir sogar delikate Piroggen.“

More source examples (3)

These dictionary examples can include historical and less common uses.

[1] "The blonde men make themselves comfortable, glad that there is no large family at the weekend and brings mammel meat in quick cooking pots"
[1] „Die blonden Männer machen es sich gemütlich, froh, dass am Wochenende doch keine Großfamilie einfällt und Hammelfleisch in Schnellkochtöpfen mitbringt.“

[1] "Bivouac fire did not ignite to warm up, but to get mutton meat on the skewers"
[1] „Biwakfeuer entzündeten sie nicht, um sich zu wärmen, sondern um Hammelfleisch an Spießen zu garen.“

[1] "Now Hammelfleisch, scrambled eggs, a samovar, schnapps and wine was brought, the French had taken the French from a Russian basement and brought along"
[1] „Nun wurde Hammelfleisch, Rührei, ein Samowar, Schnaps und Wein gebracht, den Wein hatten die Franzosen einem russischen Keller entnommen und mitgebracht.“

Declension

1	Singular	Plural
Nominativ	das Hammelfleisch	—
Genitiv	des Hammelfleischs des Hammelfleisches	—
Dativ	dem Hammelfleisch dem Hammelfleische	—
Akkusativ	das Hammelfleisch	—

Pronunciation

In context

[1] Hammel beim Fleischer Wikimedia Commons

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